|
|
Dragonbouillon Met Kruidenballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Voor de balletjes:
21/2 eetl bloem
zout
2 theel boter
1 eidooier
1 theelepel gehakte dragon
1 theel fijngehakte peterselie
Voor de bouillon.
3 theel verse dragonblaatjes
1/4 liter rundvleesbouillon,zelf getrokken of van een blokje
1 snufje zeezout
1 snufje peper
Voorbereiding:
Voor de kruidenballetjes de bloem met een snufje zout in een kom doen, de boter er in klontjes over verdelen. De eidooier en de kruiden door elkaar roeren en bij de bloem gieten. Alles goed met elkaar vermengen. Water met wat zout aan de kook brengen. Met een theelepeltje kleine balletjes uit het deeg scheppen en in 7 min in het kokende water koken. De balletjes met een schuimspaan eruit nemen en apart zetten.
Bereidingswijze:
Voor de bouillon de dragon wassen, uit laten lekken en fijnhakken. De bouillon verhitten de dragon in een vijzel fijnstampen, daar beetje voor beetje 3 eetlepels boullion toevoegen of de dragon in de mixer pureren, de bouillon toevoegen en de mixer nog even aan zetten. De dragonpuree 5 min laten staandan aan de bouillon toevoegen en kruiden met peper en zout. De balletjes 5 min in de bouillon laten trekken.
|
|
|